Restaurante de Cocina Lacustre y Chinampera
Sabores ancestrales con ingredientes cultivados en las chinampas de Xochimilco. Cada platillo apoya a productores locales y preserva el patrimonio gastronómico de CDMX.
Un tributo a la gastronomía, historia y cultura de Xochimilco
El 30 de noviembre de 2011, Ángeles Romero y sus hijos abrieron el restaurante Chantico con una misión: conservar la comida tradicional lacustre y de la zona cerril de Xochimilco, generando cadenas productivas cortas con chinamperos, artesanos y microempresas locales.
Chantico es náhuatl. Es la señora del fuego, de los volcanes, del fuego del corazón y de los tesoros ocultos. Habita en el tlecuil — donde se cocinan los alimentos — y es la madre que alimenta.
Cocineras tradicionales Certificadas
Ángeles Romero y Rosario Sandoval obtuvieron la certificación CONOCER — reconocimiento oficial del gobierno de México que avala el dominio de técnicas, recetas y saberes culinarios heredados.
Ángeles Romero también Delegada del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), custodio UNESCO de la gastronomía mexicana patrimonio intangible.
Qué nos hace diferentes
Nuestras fortalezas
Cada mesa tiene una historia. La tuya empieza aquí.
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